TAHU, KETUPAT, KECAMBAH, KOL, KACANG ULEK…

tahu kupat dompleng mungkid magelang

Memang enak. Hasutan Paman Patih Blontank via SMS, agar saya singgah sesampainya di pertigaan Blabak, Magelang, memang layak dituruti. Seisi rombongan puas. Yaitu saya, istri, dua anak, dan tiga keponakan.

Sayang porsi kupat tahu Dompleng, seberang Kantor Kelurahan Mungkid, itu kelewat banyak. Piring belum habis, perut sudah kenyang.

Juga sayang, tempatnya kurang bersih. Lebih saya sayangkan lagi, pemotongan tahunya “terlalu tahu kupat”. Lho?

Dulu orang Yogya hanya mengenal tahu guling. Salah satu yang enak adalah di seberang pabrik lama SGM.

Seperti halnya tahu campurnya orang Semarang, tahu guling Yogya menyajikan tahu dalam irisan kecil. Tahu putih tanpa kulit itu dipotong dulu sampai jadi kecil seukuran ujung kelingking lentik, baru kemudian digoreng. Setelah digoreng, irisan tahu itu menggembung seperti bantal bahkan guling.

Entah kenapa, mulai tahun 80-an penjaja tahu guling Yogya yang orang lokal mulai berkurang. Mulai masuk penjaja dari kawasan tetangga, yaitu Klaten dan Magelang. Mereka menyebut dagangannya tahu kupat, dengan penyajian tahu yang digoreng dulu baru kemudian dipotong — bukan sebaliknya.

Sekarang dari Bantul di selatan sampai Sleman di utara, orang (terutama pendatang) semakin mengenal tahu kupat ketimbang tahu guling.

tahu kupatb dompleng mungkid magelangLantas bagaimana kelanjutan cerita tahu kupat Dompleng?

Penjualnya baru dasaran (buka kedai) pukul dua siang, tapi setengah jam sebelumnya kadang sudah diantre. Uniknya, kol di Dompleng itu digoreng dulu sebentar. Lebih unik lagi, kedai itu menyediakan tabel harga, seperti yang dulu dilakukan oleh pompa bensin pradigital.

Paman Patih memang ajaib dan nganyelaké. Dia wong Solo tapi paham peta jajanan Yogya maupun Sala. Betul-betul pengikut Pak Kayam.

 

23 Responses to Tahu Guling, Tahu Campur, Tahu Kupat

  1. kuswandono INDONESIA Internet Explorer Windows says:

    Anda Mau Coba “Tahu Campur & Tahu Tek-tek Asli Lamongan ”
    di Jl. Dr. Sitanala Depan Eks. Bioskop Mandala Tangeran Banaten

  2. iwan INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    aku penasaran banget nih tapi aku mau beli sekarang di batam mbok toloooooooooong saya di kasih resepnya.karena aku penggemar tahu kupat tank yah

  3. Budisantoso NORWAY Opera Mini says:

    Tahu guling, itu makanan khas Solo Yogya. Waah marai kangen aja ente2 tuh. Aku inget wkt kecil dulu,kalo ke rmh eyang,simbah ato engkong…pasti dibeliin tahu goling. Pedes,manis gurih. Wiis inget waktne doeloe.

  4. ojobingung QATAR Internet Explorer Windows says:

    ada tabel harga munkin kalkulatorya kelamaan rusak ya Paklik?

    ato pernah gontokan masalah uang kembalian ama pelanggan yg beli rong jinah porsi? hehehe

    pernah nemu warung unik juga, penjualnya ngitung totalan rupiah pesanan pake nyerocos dirapal tanpa kalkulator ato kertas itungan..ampe aku bingung dewe..bener pora itungane? hahaha

  5. mina INDONESIA Opera Windows says:

    tahu guling apa gunting ya? ini bentuk tahu satu-satunya yang membuat saya mau makan tahu. kulit semua :D

  6. mpokb INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    di malang dulu pernah cicipin tahu gunting. bikinnya bukan diiris pake pisau, tapi digunting pake gunting solingen jadul yg hitam dan beswaarr!

  7. emak INDONESIA Internet Explorer Windows says:

    kapan ngajak aku, paman? Jadi ingat bapak, itu makanan favoritnya!

  8. az&fa KUWAIT Mozilla Firefox Windows says:

    walah ada macam-macam tahu… :)
    kalo disini tahu plan (thok-thok) aja susah dan mahal… paling2 kalo pas ada kumpulan ibu-ibu…:)

  9. az&fa KUWAIT Mozilla Firefox Windows says:

    walah ada macam-macam tahu… :)
    kalo disini tahu plan (thok-thok) aja susah dan mahal… paling2 kalo pas ada kumpulan ibu-ibu…:)

  10. dhany INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    ojo kakean panganan,
    mengko mundak lemu

  11. blonty INDONESIA Internet Explorer Windows says:

    Paman Prabu mbok gak usah berlebihan begitu menilai orang. Wong cuma ngasih tahu sedikit yang pernah saya tahu begitu saja kok ‘diteriakin’ terus-menerus.

    Banti kalau banyak orang menuntut saya memberitahukan banyak hal sementara saya tak tahu gimana, coba? Apa tidak membuat penanya kuciwa?

  12. Irvan INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    saya paling seneng kupat tahu, mas. rasanya mantap. :D

    -IT-

  13. gembul INDONESIA Internet Explorer Windows says:

    Saya pernah,(terahir mungkin msk hitungan sepuluh thn lalu) menyantap tahu kupat,lokasinya dekat lembaga pemasyarakatan Magelang,uenak tenan.sampe dua-tiga piring.Saya ubek2 di jkt gak ketemu,thank’s tu komen no 5,tak cobanya nanti .

  14. lantip INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    tahu kupat di jogja, yang enak katanya yang di seberang monjali om.. tapi saya juga sudah lupa gimana rasanya hehe

  15. devie INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    tahu tek dinoyo paman kalo mampir SBY. :D

  16. Hedi INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    Di dekat markas brimob kelapa dua Depok ada yang jual. Cuma, antrinya ga tahan.

  17. thya INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    Duh Tahu…
    terutama kupat tahu & tahu gejrot…
    asoy geboy, coy ! hihihi…
    BTW setuju dengan komen #3 !

  18. galih INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    Di surabaya ada tahu juga yang paling bikin saya kangen: tahu tek. tak ada duanya….

  19. evi INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    ini baru makanan favorit saya, kyknya tiap daerah namanya beda-beda. di semarang namanya tahu gimbal(peyek udang yg agak tebal), di pekalongan tahu campur, di tegal dan cirebon namanya lengko.

    disini jg ada tahu kupat magelang di bona indah dan cabangnya di daerah arteri pondok indah.

    tapi kalo lagi pengin lengko mendingan bikin sendiri, siiippp! :)

  20. djokosantoso INDONESIA Opera Windows says:

    kayaknya pernah deh saya makan tahu kupat Magelang, cuman kok porsinya kayaknya gak terlalu banyak ya, dah lama seh

  21. agusset GERMANY Mozilla Firefox Windows says:

    hmm… jadi pingin nyicipin juga nih… ada resepnya Paman? pasang dong di blog :P

  22. Anang INDONESIA Opera Windows says:

    komen dulu baru baca.. hehehe

  23. budiw INDONESIA Mozilla Firefox Windows says:

    lagi kangen paman tyo nih.
    sudah sampe sala, bentar lagi sampek surabaya.

    –budiw

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.