TAHU, KETUPAT, KECAMBAH, KOL, KACANG ULEK…
Memang enak. Hasutan Paman Patih Blontank via SMS, agar saya singgah sesampainya di pertigaan Blabak, Magelang, memang layak dituruti. Seisi rombongan puas. Yaitu saya, istri, dua anak, dan tiga keponakan.
Sayang porsi kupat tahu Dompleng, seberang Kantor Kelurahan Mungkid, itu kelewat banyak. Piring belum habis, perut sudah kenyang.
Juga sayang, tempatnya kurang bersih. Lebih saya sayangkan lagi, pemotongan tahunya “terlalu tahu kupat”. Lho?
Dulu orang Yogya hanya mengenal tahu guling. Salah satu yang enak adalah di seberang pabrik lama SGM.
Seperti halnya tahu campurnya orang Semarang, tahu guling Yogya menyajikan tahu dalam irisan kecil. Tahu putih tanpa kulit itu dipotong dulu sampai jadi kecil seukuran ujung kelingking lentik, baru kemudian digoreng. Setelah digoreng, irisan tahu itu menggembung seperti bantal bahkan guling.
Entah kenapa, mulai tahun 80-an penjaja tahu guling Yogya yang orang lokal mulai berkurang. Mulai masuk penjaja dari kawasan tetangga, yaitu Klaten dan Magelang. Mereka menyebut dagangannya tahu kupat, dengan penyajian tahu yang digoreng dulu baru kemudian dipotong — bukan sebaliknya.
Sekarang dari Bantul di selatan sampai Sleman di utara, orang (terutama pendatang) semakin mengenal tahu kupat ketimbang tahu guling.
Lantas bagaimana kelanjutan cerita tahu kupat Dompleng?
Penjualnya baru dasaran (buka kedai) pukul dua siang, tapi setengah jam sebelumnya kadang sudah diantre. Uniknya, kol di Dompleng itu digoreng dulu sebentar. Lebih unik lagi, kedai itu menyediakan tabel harga, seperti yang dulu dilakukan oleh pompa bensin pradigital.
Paman Patih memang ajaib dan nganyelaké. Dia wong Solo tapi paham peta jajanan Yogya maupun Sala. Betul-betul pengikut Pak Kayam.
kuswandono | 16 06 2008 @ 13.05.59
Anda Mau Coba “Tahu Campur & Tahu Tek-tek Asli Lamongan ”
di Jl. Dr. Sitanala Depan Eks. Bioskop Mandala Tangeran Banaten
iwan | 16 08 2007 @ 20.27.10
aku penasaran banget nih tapi aku mau beli sekarang di batam mbok toloooooooooong saya di kasih resepnya.karena aku penggemar tahu kupat tank yah
Budisantoso | 06 08 2007 @ 5.40.35
Tahu guling, itu makanan khas Solo Yogya. Waah marai kangen aja ente2 tuh. Aku inget wkt kecil dulu,kalo ke rmh eyang,simbah ato engkong…pasti dibeliin tahu goling. Pedes,manis gurih. Wiis inget waktne doeloe.
ojobingung | 28 07 2007 @ 12.50.59
ada tabel harga munkin kalkulatorya kelamaan rusak ya Paklik?
ato pernah gontokan masalah uang kembalian ama pelanggan yg beli rong jinah porsi? hehehe
pernah nemu warung unik juga, penjualnya ngitung totalan rupiah pesanan pake nyerocos dirapal tanpa kalkulator ato kertas itungan..ampe aku bingung dewe..bener pora itungane? hahaha
mina | 14 07 2007 @ 11.03.00
tahu guling apa gunting ya? ini bentuk tahu satu-satunya yang membuat saya mau makan tahu. kulit semua :D
mpokb | 12 07 2007 @ 17.36.49
di malang dulu pernah cicipin tahu gunting. bikinnya bukan diiris pake pisau, tapi digunting pake gunting solingen jadul yg hitam dan beswaarr!
emak | 11 07 2007 @ 18.46.51
kapan ngajak aku, paman? Jadi ingat bapak, itu makanan favoritnya!
az&fa | 11 07 2007 @ 16.47.06
walah ada macam-macam tahu… :)
kalo disini tahu plan (thok-thok) aja susah dan mahal… paling2 kalo pas ada kumpulan ibu-ibu…:)
az&fa | 11 07 2007 @ 16.35.22
walah ada macam-macam tahu… :)
kalo disini tahu plan (thok-thok) aja susah dan mahal… paling2 kalo pas ada kumpulan ibu-ibu…:)
dhany | 11 07 2007 @ 14.48.40
ojo kakean panganan,
mengko mundak lemu
blonty | 11 07 2007 @ 14.43.34
Paman Prabu mbok gak usah berlebihan begitu menilai orang. Wong cuma ngasih tahu sedikit yang pernah saya tahu begitu saja kok ‘diteriakin’ terus-menerus.
Banti kalau banyak orang menuntut saya memberitahukan banyak hal sementara saya tak tahu gimana, coba? Apa tidak membuat penanya kuciwa?
Irvan | 11 07 2007 @ 13.30.32
saya paling seneng kupat tahu, mas. rasanya mantap. :D
-IT-
gembul | 11 07 2007 @ 11.36.45
Saya pernah,(terahir mungkin msk hitungan sepuluh thn lalu) menyantap tahu kupat,lokasinya dekat lembaga pemasyarakatan Magelang,uenak tenan.sampe dua-tiga piring.Saya ubek2 di jkt gak ketemu,thank’s tu komen no 5,tak cobanya nanti .
lantip | 11 07 2007 @ 11.08.15
tahu kupat di jogja, yang enak katanya yang di seberang monjali om.. tapi saya juga sudah lupa gimana rasanya hehe
devie | 11 07 2007 @ 9.50.22
tahu tek dinoyo paman kalo mampir SBY. :D
Hedi | 11 07 2007 @ 9.30.39
Di dekat markas brimob kelapa dua Depok ada yang jual. Cuma, antrinya ga tahan.
thya | 11 07 2007 @ 9.03.07
Duh Tahu…
terutama kupat tahu & tahu gejrot…
asoy geboy, coy ! hihihi…
BTW setuju dengan komen #3 !
galih | 11 07 2007 @ 7.40.38
Di surabaya ada tahu juga yang paling bikin saya kangen: tahu tek. tak ada duanya….
evi | 11 07 2007 @ 7.12.41
ini baru makanan favorit saya, kyknya tiap daerah namanya beda-beda. di semarang namanya tahu gimbal(peyek udang yg agak tebal), di pekalongan tahu campur, di tegal dan cirebon namanya lengko.
disini jg ada tahu kupat magelang di bona indah dan cabangnya di daerah arteri pondok indah.
tapi kalo lagi pengin lengko mendingan bikin sendiri, siiippp! :)
djokosantoso | 11 07 2007 @ 5.43.47
kayaknya pernah deh saya makan tahu kupat Magelang, cuman kok porsinya kayaknya gak terlalu banyak ya, dah lama seh
agusset | 11 07 2007 @ 2.23.13
hmm… jadi pingin nyicipin juga nih… ada resepnya Paman? pasang dong di blog :P
Anang | 11 07 2007 @ 0.56.27
komen dulu baru baca.. hehehe
budiw | 11 07 2007 @ 0.55.40
lagi kangen paman tyo nih.
sudah sampe sala, bentar lagi sampek surabaya.
–budiw